営業再開のご案内 平素は格別のご愛顧を賜り誠にありがとうございます。新型コロナウイルスの緊急事態宣言解除に伴い、
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◎おかげさまで10周年◎思い出★15

2017年9月1日

【創作酒庵 彩蔵】は、9月7日に10周年を迎えます♪♪

 

さて、引き続きこれから数回は過去の期間限定メニューについてお話したいと思います。

今回も、幻のコース。レア中のレア(笑)

『鴨しゃぶコース 東雲(しののめ)』です。

このコースは、今から7年前の2010年に、期間限定コースとして1回だけ登場しています。

期間もたったの2ヶ月。まさに「まぼろし~~」ですね(笑)

なぜ幻のコースになったのかは、単純に「千歳(ちとせ)コース」が誕生したからです。

手打ち蕎麦の提供も始まり、そば汁ベースの漬けダレも開発されたことから、自然と千歳コースを実施することが増えました。

とは言え、「鴨」は、天ぷらと並んで、そば屋の種物(具材)の王様ですから、千歳コースで提供しているそば汁との相性もバッチリですし、鴨の脂で、〆の蕎麦が美味しくなることは間違いありません。

来年の千歳コース実施時には、この東雲コースの再開も検討します。オプションで鴨肉を選べるようにしても良いかも知れませんね♪

こうして過去を振り返るのも良いことですね!!

意外と過去実施したことの中に、新しいヒントがあるのかも知れません。


これからの10年間も、彩蔵南浦和は、良い食材の探究と調理法の研究を重ねて、皆さんの人生のワンシーンに選んで頂けるお店を目指して頑張ります!!!

店舗紹介