彩蔵の隠れた看板メニューといえば【バリバリチキン】を挙げるスタッフが多いと思います。
2007年のグランドオープンから、一度も外れることなくグランドメニューに採用され続け、コースに登場することは、年間に何回もあります。
一見普通のから揚げのように見えるかも知れませんが、自家製の特製漬けダレに、しっかりと漬け込んでいるところがポイントです。
『バリバリ』とは、その食感からきているもので、漬ける前に、鶏のもも肉に庖丁を入れて、開くことで薄くし、食感を出しています。
アラカルトでも常に上位にランクインする人気メニューですが、コースに入れば、その量は1日8kg~10kg・・・とてつもない量です(笑)
彩蔵のスタッフは、今では目を閉じてもキレイにできるかも知れません(笑)
危ないですね!ちゃんと見て1つ1つ大切に作りましょう♪♪
これからの10年間も、彩蔵南浦和は、1人1人のお客様を見て、皆さんの人生のワンシーンに選んで頂けるお店を目指して頑張ります!!!