【創作酒庵 彩蔵】は、9月7日に10周年を迎えます♪♪
さて、引き続きこれから数回は過去の期間限定メニューについてお話したいと思います。
今回も、幻のコース。レア中のレア（笑）
『鴨しゃぶコース 東雲（しののめ）』です。
このコースは、今から7年前の2010年に、期間限定コースとして1回だけ登場しています。
期間もたったの2ヶ月。まさに「まぼろし～～」ですね（笑）
なぜ幻のコースになったのかは、単純に「千歳（ちとせ）コース」が誕生したからです。
手打ち蕎麦の提供も始まり、そば汁ベースの漬けダレも開発されたことから、自然と千歳コースを実施することが増えました。
とは言え、「鴨」は、天ぷらと並んで、そば屋の種物（具材）の王様ですから、千歳コースで提供しているそば汁との相性もバッチリですし、鴨の脂で、〆の蕎麦が美味しくなることは間違いありません。
来年の千歳コース実施時には、この東雲コースの再開も検討します。オプションで鴨肉を選べるようにしても良いかも知れませんね♪
こうして過去を振り返るのも良いことですね！！
意外と過去実施したことの中に、新しいヒントがあるのかも知れません。
これからの10年間も、彩蔵南浦和は、良い食材の探究と調理法の研究を重ねて、皆さんの人生のワンシーンに選んで頂けるお店を目指して頑張ります！！！
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