【創作酒庵 彩蔵】は、9月7日に10周年を迎えます♪♪
さて、前回がコースのお話だったので、これから数回は過去の期間限定メニューについてお話したいと思います。
初回は、『宮崎県産あじ豚の京茶じゃぶコース 千歳（ちとせ）』です。
京都の老舗から取り寄せた「ほうじ茶」に、宮崎県の「あじ豚」をくぐらせて、自家製のそば汁ベースの漬けダレで頂く「しゃぶしゃぶ」は絶品です！
もちろん〆は手打ちの蕎麦で♪
宮崎県産のあじ豚は、宮崎の有名な焼酎酒蔵さんからご紹介頂いたことがキッカケでした。
5年ほど前のことだったと思います。
現地で、あじ豚を試食したときの衝撃は、今でも覚えています！！
その日に宮崎から南浦和に送り、すぐに試作を始めました。そして誕生したのが千歳（ちとせ）コースです。
しゃぶしゃぶは、あじ豚の、最も美味しい食べ方の1つだと思います。
美味しい豚は脂が甘いですよね。しゃぶしゃぶは、その甘味を強く感じることができる食べ方です。
千歳コースは、おそらく来年早々に期間限定で再登場するのではないかと思います。お楽しみに！！
これからの10年間も、彩蔵南浦和は、良い食材の探究と調理法の研究を重ねて、皆さんの人生のワンシーンに選んで頂けるお店を目指して頑張ります！！！
南浦和店
池袋店